Groumet

2019/12/10

SPICE LAB TOKYO ginza

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<Flower&Dining Producer 加東亜希子 公式サイト>
ライフスタイルインフルエンサー&食空間プロデューサー 加東亜希子の
「華のある暮らし」の日々をお伝えしています。

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今年11月銀座にオープンしました

 

モダンインディアンキュイジーヌレストラン

 

SPICE LAB TOKYOにお招きいただきました。

 

 

 

 

インドのラグジュアリーホテルやAMAN副総料理長として

 

活躍したデジャス・ソヴァニシェフが

 

日本の最高の食材とインドの洗練されたスパイスを合わせ

 

インド料理に日本のテイストを融合した

 

世界初のモダンインディアンキュイジーヌを提案するレストランです。

 

 

 

 

日本の懐石料理を思わせる、繊細で細やかなプレゼンテーションと

 

口にするとたしかに広がるスパイスの魔法・・・。

 

五感を刺激され

 

これまで味わったことのないあたらしさを感じました。

 

 

 

 

インテリアやカトラリーの細部にまでこだわりを持っており

 

美意識の高さがうかがえます。

 

 

 

 

一つ上のバーラウンジ「THE GRAY ROOM」のテラスでは

 

銀座の夜風に吹かれながら、食事の余韻を楽しめます。

 

今月からアフタヌーンティーも登場♪

 

こちらもぜひ頂いてみたいです。

 

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2019/11/19

DEAN&DELUCA MAGAZINE 1st issue

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<Flower&Dining Producer 加東亜希子 公式サイト>
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先日テレビ東京「カンブリア宮殿」でも特集されましたばかりの
ディーン&デルーカより、初のマガジンが11月25日に創刊となります。


 


編集長を務めるのは松浦弥太郎氏。
彼自身がまだ20歳の頃ニューヨークのディーン&デルーカとの出会い以来、
育んできたという深いご縁が今日につながっているのだとか。


 


ページをめくると、美しい写真のコラージュとともに
エッセイやクッキングなど、興味深い記事が並びます。


 


創業者のひとり、ジョルジオ・デルーカ氏へのインタビューや、
ディーン&デルーカならではのオリジナルレシピも
かわいいイラスト入りで紹介。


 


製本にはホチキスを使っておらず幅広のゴムが使われており、
好きなページを飾ったり、レシピなど必要なページを取り出したりして
使うのも自由。


 


今後は年2回のペースで発刊が予定されています。
DEAN&DELUCAの店頭やオンラインショップ、蔦屋書店などでの購入が可能です。


 


発売にあたりまして、代官山蔦屋書店にて
松浦弥太郎さんご出演のトークイベントが決定いたしております。
詳しくはこちらの公式サイトよりご覧いただけます。
www.deandeluca.co.jp/magazine


 


#deananddeluca
#deandelucamagazine
#おいしいとは生きる知恵である
#じっくりおいしいを考える


 

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2019/11/18

PARK HYATT TOKYO 25th Anniversary : Champagne KRUG Dinner

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パークハイアット東京が今年で
開業25周年を迎えたのを機に催されました
レストラン ジランドールにて一夜限りの
「クリュッグ ワインディナー」に
お招きいただきました。

 

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この日のために来日されました
クリュッグの6代目当主オリヴィエ氏とともに
7種類の異なるクリュッグと
全5品のスペシャルなコースメニューを頂きました。

 

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まずは、当主オリヴィエ氏による
クリュッグと音楽との密接な関係を伺い、
*「ミュージック・ペアリング」を体験。

 

映画「グリーンブック」での見事な演奏が記憶に新しい
クリス・バウワー氏が
実際にメゾンを訪れクリュッグを味わい
即興で演奏されたというエピソードを伺いながら

クリュッグ グランド・キュヴェ163
クリュッグ グランド・キュヴェ163 マグナム
を堪能。

*オフィシャルアプリ「KRUG APP」でも楽しむことが出来ます。

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続いて着席後は
シェフのスペシャルメニュー5種
冷前菜、温前菜、魚、肉、デザート
とともに
クリュッグ5種とのフードペアリングを堪能。

クリュッグ クロ・デュ・メニル 2004
クリュッグ ビンテージ 2006
クリュッグ ロゼ エディション 23
クリュッグ グランド キュヴェ エディション 167
クリュッグ グランド キュヴェ エディション 161

 

季節の旬を味わいながらも
圧巻だったのはシェフのスペシャリテ
「国産牛フィレ肉のパイ包み焼き ウェリントン風」
力強い印象の
クリュッグ ロゼ エディション 23
とともに味わいました。

 

僅か19名での極プライベートなディナーは
忘れ難い経験となりました。
お招きいただきましたパークハイアット東京さま、
ありがとうございました。

 

 

#champagne #KRUG #PARKHYATTTOKYO #Girandole
#シャンパーニュ #クリュッグ #パークハイアット東京 #25周年記念 #ジランドール

 

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2019/10/31

THE RITZ-CARLTON SPA, TOKYO Autumn Moon Hot Stone Ritual

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ザ・リッツ・カールトン スパ 東京にて、

秋限定のスパトリートメントパッケージ

「オータム ムーン ホットストーン リチュアル」へ行ってまいりました。

 

澄んだ秋の夜空に浮かぶ美しい月の光で浄化された

ホットストーンを用いたボディトリートメントと、
通常ザ・リッツ・カールトン クラブレベル®宿泊者限定

最上階53階クラブラウンジでのアフタヌーンティータイムがセットになったこのパッケージ。

 

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こちらのスパは全てイギリスのスパブランドESPAを使用したトリートメント。
機械は使わず、手でのみ行われる施術は、より感覚が研ぎ澄まされていきます。

今の気分や好み、仕上がりのイメージなどをカウンセリングのうえ、

6種のブレンドオイルからチョイス。
私はグレープフルーツやラベンダーなどの配合された、

身体の緊張をときほぐすタイプを選んで頂きました。

 

背面の足先から肩まで、前面の足先からデコルテ、ヘッドまでと全身くまなくマッサージ。
玄武岩(げんぶがん)という黒いストーンと、

麦飯石(ばくはんせき)という緑のストーンの2種類のホットストーンを使用します。

下半身に使う緑のストーンは、ミネラル分が豊富でより保温する力の高い日本の石だとか。

時間の経過を忘れるほど、あっという間と思いながら、

ロッカールームに着替えに戻ったときには約2時間が経っていました。

 

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着替えを済ませ、46階から53階へ移動。

ザ・リッツ・カールトン クラブレベル®宿泊者専用のクラブラウンジは、

東京中の景色に囲まれた眺めの良い、レジデンスがコンセプトのアットホームな空間。

窓の外には2020年東京オリンピックメイン会場・新国立競技場も間近に望めます。

 

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こちらで頂くアフタヌーンティーは、

ホテル45階のザ・ロビーラウンジで提供されているメニューですが、

トリートメントの余韻を楽しむリラックスタイムまでゆったりとした至極の時間を過ごす事ができます。

週末限定のハープ生演奏も気分をより和らげます。

 

シャンパーニュは、ザ・リッツ・カールトン プライベート キュヴェ。

 

11:30のチェックインから、アフタヌーンティーを終えた15:30まで、
ザ・リッツ・カールトン東京の豊かな気に包まれ、

心身ともに浄化された一日でした。

 

 

*「オータム ムーン ホットストーン リチュアル」

期間: 2019年11月28日(木)まで

※除外日: 金・土・日曜日、祝日、祝前日

料金: 1名様52,000円/2名様110,000円(税金、サービス料別)

※4日前までにご予約下さい。

※クラブラウンジでのアフタヌーンティーは午後2時30分または午後4時から90分間お楽しみいただけます。

店舗: ザ・リッツ・カールトン スパ 東京

住所: 東京都港区赤坂9-7-1 東京ミッドタウン 46階

お問い合わせ: 03-6434-8813(午前7時~午後10時)

トリートメント受付時間: 午前10時~午後6時30分(最終受付)

http://www.ritz-carlton.jp/spa_fitness/plans/35/

 

#リッツカールトン #リッツカールトン東京 #リッツカールトンスパ東京 #ホットストーン #ボディトリートメント #ritzcarlton #ritzcarltonspa #RCMemories

 

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2019/10/22

HUGO&VICTOR Collection Hiver 2019-2020 Press Preview

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パティスリー・ショコラティエの
ユーゴー&ヴィクトール 冬コレクション
プレス発表会にお招きいただきました✨

クリスマス〜サロンドショコラ〜バレンタインの
この期間は、ショコラティエがもっとも華やかになります。

クリスマスケーキのうち、
今期シェフのイチオシ「トリュフ」をご紹介。
まずは、その
トリュフチョコレートをそのまま大きくしたような見た目に驚きます。
大胆にナイフを入れると、中からプラリネがとろりと溢れ出て、
辺りがカカオの芳醇な香りに包まれます。
お味も濃厚。
なんてリッチなケーキなのでしょう!

もちろん、クリスマス限定チョコレートも。
スノードームのイラストボックスがかわいいショコラノエルです。

サロンドショコラ限定のボックス カルネセンセーションは、
6種全てが新作ショコラ。
シグネチャーのHVをかたどったプラリネはさらにパワーアップした自信作だとか。

バレンタインには、
恋人の描かれたボックスの「レザムルー」を。
この冬の新作「プラリネ ノワゼット ヴァニーユ ノワール」は
イタリア産のヘーゼルナッツを使用した
プラリネ好きにはたまらない一粒です。
ほかにはストロベリーやコーヒーなど、
甘酸っぱい恋人たちをイメージした組み合わせです。

ラブレターの形をした
バレンタイン限定のケーキも要チェックです。

#HUGO&VICTOR #2019hiver #collection #salondechocolat #noel #valentine
#ヴィクトールユーゴー#2019クリスマス #2020サロンドショコラ #2020バレンタイン

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2019/10/01

Chocolatier Palet d’Or Blanc Press Preview

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10月1日AM10時に
青山一丁目駅直結 新青山ビル東館にオープンいたします
ショコラティエ パレドオールブラン
プレス内覧会にお招きいただきました。

世界初のホワイトチョコレート ビーントゥバー専門店
店舗の2/3を占めるのは
ガラス張りのチョコレート工房。

ビーントゥバーに拘った専門店ならではの
産地別のカカオバターで作ったホワイトチョコレートがずらり。
現在はハイチ、ベトナム、トリニダード、ガーナの4種が入手できます。

ガラスケールに陳列するのは、
スペシャリテのパレドオールブランを
筆頭にしたボンボンショコラたち。
サロンドショコラに出展した
コフレブランは、
フルーツとホワイトチョコのペアリングが楽しい逸品。
食べ比べの楽しい
獺祭ショコラやウイスキーとのコラボレーション商品も登場。

マニアにはたまらない⁈
カカオケーキ(カカオの搾りかす)も販売。
ものすごく固いので、ハンマーで割り
すりおろしてお菓子の材料として使うことが可能です。

手土産に最適なのは青山一丁目マドレーヌ。
カカオブランと合わせて詰め合わせも可能です。

12月1日発売開始のクリスマス限定
クリスマスツリーショコラもお披露目されました。

テイクアウト出来るアイスクリーム
ソフトパレドールブランや
ビーントゥココアもおすすめです。

#ChocolatierPaletd’OrBlanc #ショコラティエ #パレドオールブラン
#青山一丁目 #サロンドショコラ

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2019/09/28

ザ・リッツ・カールトン東京 ~2019年クリスマス限定スイーツ プレス発表会 ~

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9/20にリニューアルオープンいたしました
カフェアンドデリにて開催されました
ザ・リッツ・カールトン東京 2019年クリスマス限定スイーツ プレス発表会に
お招きいただきました。

 

ザ・リッツ・カールトン東京の
エグゼクティブ ペストリーシェフ
ジョン・ツーカン氏による今年のクリスマスケーキは4種類。

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☆ミックスベリー スノーフレーク
ラズベリークランチとアーモンドのリング型ケーキに
モコモコの雲をイメージしたクリームが
たっぷり乗ったかわいらしいクリスマスケーキです。

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☆ブラックフォレスト ガトー
ドイツ発祥の黒い森を意味する、キルシュを使った伝統的なケーキ。
大人っぽいシックなデザイン。

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☆クリスマスショートケーキ
9cmをはじめ、12㎝、15㎝と3種類のサイズがあり
選びやすい定番のケーキです🎂

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☆サンタポスト
ヴァローナ社のチョコレートで出来た真っ赤なサンタポストの中に入った
ブッシュドノエル風のミルクチョコレートケーキは
サプライズ感満点!おススメです✨

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さらに、クリスマス定番のアイテム、
ヘーゼルナッツとアーモンドを昨年の2倍にアップした
シュトーレン、
リッツカールトン自家製の天然酵母を使用した
パネトーネも発売されます。

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そして、毎年大人気のクリスマスギフトボックス
クリスマスバンパー!
カフェ&デリの店舗内に新設された
チョコレートアトリエで作られた期間限定デザインチョコレートや
もこもこニットを着たリッツLIONが
真っ赤なギフトボックスに詰め合わせ。
全3種類あります。

 

 

10月1日から予約が始まる
クリスマスケーキたち。
いち早くチェックしてくださいね♪

 

 

 

 

#リッツカールトン東京 #ritzcarlton #christmas
#ritzcarltoncafeanddeli #midtown_amb

 

 

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2019/09/17

ROYALPARKHOTEL 2019 Christmas Cakes Press Preview

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創業30周年を迎えました
ロイヤルパークホテル

2019年クリスマスケーキ発表会にお招きいただきました✨

 

映画「マスカレードホテル」の

舞台となったロイヤルパークホテル。


社内パティシエコンテストで入賞した作品が

今年もクリスマスケーキとして発売されます。

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今年のグランプリ「ノエル フレーズ」は

ホワイトチョコのムースにイチゴがたっぷり乗ったケーキです。

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準グランプリの「ノエル ルージュ」は

まあるいサンタが乗った真っ赤なムースケーキ。

イチゴ、ヨーグルト、ピスタチオのムースです。

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外部審査員特別賞の「クリスマスリース」は

抹茶とキャラメルの2種のムースです。

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こちらのホテルのケーキはサイズがコンパクトで買い求めやすく、

一人用のショートケーキも展開。(こちらは当日購入も可能です)


2つ目、3つ目と買い足したくなるのがポイントです!

 

#クリスマスケーキ2019 #ロイヤルパークホテル #ROYALPARKHOTEL

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2019/09/15

LE TAITTINGER PRIX CULINATAIRE INTERNATIONAL JAPON 2019

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第53回 ル・テタンジェ賞国際シグネチャーキュイジーヌコンクール2019
日本大会レセプションにお招きいただきました。

 

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シャンパーニュメゾン テタンジェが主催する
国際シェフコンクール。
昨年は日本代表が優勝し、ますます熱が高まるこのコンクールに
30名のシェフが挑み、この日、日本代表が
浜松町 東京會舘 市川シェフに決定いたしました。

 

2020年1月28日パリにて行われます
コンクール・アンテルナショナルに向けて
挑戦の日々が続きます!

 

 

発表後のパーティでふるまわれたのは
東京會舘の豪華ビュッフェと
テタンジェのシャンパーニュ。

 

日本を代表するシェフが集結する
華やかなパーティとなりました✨

 

 

 

#champagnetaittinger
#letaittingerprixculinaire #champagne #japon
#テタンジェ #ルテタンジェ賞 #国際シグネチャーキュイジーヌコンクール #日本代表 #東京會舘 @ 東京會舘

 

 

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2019/09/12

Hotel Intercontinental Tokyo Bay Christmas cakes & sweets Collection 2019 Press Preview

 

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ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ クリスマスケーキ&スイーツ コレクション2019 発表会にお招きいただきました。

 

テーマは大人クリスマス。

 

クリスマスケーキ
「クリスマスショートケーキ」は生クリームたっぷりの定番。サイズは直径15cmと18cmの2種類があります。
もうひとつのいちごのケーキは「フレジェ」いちごの断面が美しい!アーモンドのスポンジが風味豊か。
「フォレノワール」はお酒に漬け込んだチェリーを濃厚なチョコレートスポンジでサンドしたまさに大人のケーキ。
「マロンポワール」は、栗のクリームをメインに洋梨のジュレを包み込んだムース。
バラエティ豊かなチョイスが可能。

 

 

シュトーレンは2種。プレーンタイプと、断面のグリーンが美しい「よもぎ大納言」

 

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サンタクロースのイラストが描かれたチョコレートのクリスマスパズルや、
オーナメントのような直径7cmのクリスマスチョコレートボールは、映える一品。ギフトにもおすすめです。

 

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お正月にはガレットデロワを。
プレーンなタイプと、ゆずとリンゴのお味の2種類があります。

 

バラエティ豊かなチョイスのできるホテルインターコンチネンタル東京ベイのクリスマスケーキコレクション。
10月1日から予約開始です。

 

#ホテル #インターナショナル東京ベイ #クリスマスケーキ #2019

 

 

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