2018/08/03

MAISON by Sota Atsumi

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<Flower&Dining Producer 加東亜希子 公式ブログ>

食空間プロデューサー 加東亜希子の

「華のある暮らし」の日々をお伝えしています。

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ホテルニューオータニ東京にて
開催されております
‘世界で活躍する日本人シェフフェア’

第6弾となる今回は
現在若干32歳でありながら
次世代を担うシェフとして
注目を集める日本人シェフ
渥美創太氏と
彼を支えるチームを招聘し
『MAISONフェア』が開催されます。

MAISONとは
彼が現在パリ11区に準備中の
自ら初の自店となる
レストランの名前。

パリ市内では大変珍しい
二階建ての
一軒家レストランとのこと。
今から期待が高まります!

自店を持つ前からも
世界中からオファーを受けている
渥美シェフ。
先月まではNYで
期間限定営業の
ポップアップレストランとして
ほぼ日替わりでディナーを提供し
話題となったばかり。

この彼のディナーイベントが楽しめるのも
僅か2日間限り。
日程を追加したにもかかわらず
グルマンたちで
即日完売になったとか。

幸運にもこの度
先行賞味取材会にて
渥美創太シェフに
お目にかかる事が出来
コースの一部を
いただきました。




『マグロ』
知人のカカオ農家とコラボレーションして
作ったという
自家製カカオビネガーがアクセントに。
酷暑の折、よく冷えた白ワインとの
ワインペアリングが最高の一品。



『ととりこぶたの首肉14日熟成』
鳥取産の希少な ととりこ豚の
首肉を14日間熟成。
アンチョビを使ったマヨネーズ風ソースと
色鮮やかなビーツのハーモニーといったら。
ワインペアリングは
ブルゴーニュ ムーランナヴァンの2011年。
スパイシーラビオリのおまけ付き♡




『焼きトウモロコシ』
パティシエによるデザートは
NYでも人気だったメニューをアレンジ。
BBQしたとうもろこしをアイスにし
ホワイトチョコとキャラメルで作った
パリパリクチュールを
スプーンで崩しながらいただきます。

注:こちらはこの取材会のための
ポーションのため
実際に提供されるものとは
盛り付け等が異なります。


この
世界で活躍する日本人シェフフェアは
現在第8弾までの開催が決定しており
いずれもパリで予約の取れない
日本人シェフのお店ばかり!

第7弾は
11/2〜4日 PASSAGE53
佐藤伸一シェフが、
第8弾は
2019.1.18〜20日 Alliance
大宮敏孝シェフ
が決定しています。




じつはこの日
バカンスで来日されていた
大宮シェフが来場されるという
嬉しいサプライズ!!
期間中は
パリのお店を閉め、
スタッフ総出で来日されます!
パリの味や雰囲気までも
そのまま日本で楽しめる
素敵な時間が過ごせそうな予感です。



なんとも贅沢な3ショット!
向かって左側が渥美シェフ
右側が大宮シェフです♡


詳しくは
ホテルニューオータニ
ウェブサイトにて
随時発表されるそうです。
今から是非チェックしてくださいね!


https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/bellavista/

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2018/07/15

IKEA×KIRIN Mercian Summer Press Reception

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IKEAとキリンとの
プレス向けコラボイベント
「今年の夏は自宅でシュワッと
ホームパーティー!」
夏のドリンク試飲体験会に
お招きいただきました。

昨年に引き続き
IKEAとキリンとの
コラボとなる
プレス向けイベント。
今年のテーマは、
ホームパーティー。

両企業による
マーケティングの結果
働き方改革により
家でゆっくり過ごす時間が
増えたという調査結果が。
これにより
家に親しい友人を呼んで
ホームパーティーを
する人が増加中。

じつは
ホームパーティーをするにあたり
最も悩みのタネとなるのが
メニューやドリンクではなく
家の片付けや掃除なのだとか。

IKEAからは
ホームパーティに変身させる
ベッドやクッション使いを、
キリン、メルシャンからは
手間いらずでオシャレな
ドリンクアレンジメニューの
提案がありました。





普段のドリンクを
ジャグに入れてみたり、
ミントなどのハーブや
シトラスのスライスを
プラスするだけで
ホームパーティ仕様に変身!!

このアイデアは
私からもおススメ!
是非活用してみてくださいね。


#IKEA #キリン #メルシャン #昼シュワ

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2018/05/09

JOHNNIE&HIGHBALL Hibiya Garden

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4/27〜5/20の
期間限定コンセプトバー
ジョニー&ハイボール ヒビヤガーデン
プレオープンにお招きいただきました。

東京ミッドタウン日比谷
広場に出現。
ジョニーウォーカーの
ハイボールを
クラフトスタイルで
気軽にお楽しみいただける
オープンスペースです。



クラフトスタイルとは
ジョニーウォーカーの
香りや味わいを引き立てる
スパイスやイギリス産の粗塩などを
グラスの縁に付け
新しいハーモニーの発見を
楽しむことの出来るスタイル。
是非こちらを試していただきたい!!

私は
イギリス産粗塩と
ピンクペッパー、シナモンの
3種類を選びました。

特にシナモンは
ウイスキーの樽の香りが
より引き立ち、味わいにプラス。
私の一押しです!

Img_9659s


たっぷりのオリジナルカップに
入ったハイボールは¥500-



おつまみは野菜のピクルス
などのかるいものから
しっかりとボリュームのある
本格ハンバーガーまで様々。
どれもウイスキーと相性の良い
メニューばかりです。



Img_9658s


ジョニーウオーカーのアンバサダー・ジェロさんと


お決まりの’ストライディング・ポーズ’♪




すぐ近くには
開催中のヒビヤフェスティバルに合わせ
イメージキャラクター フローラちゃんが。
一日3回のライトアップショーがあります。
ジョニーハイボール片手に
特等席でご覧になってくださいね。



#johnniehighball
#johnniewalkerjapan

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2018/05/06

イタリア マルケ州 DOPワイン 50周年 記念パーティ

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4月下旬に行われました
イタリア大使館主催の
マルケ州のDOP(原産地呼称)ワインである
ヴェルディッキオ・ディ・カステッリ・ディ・イェージ

ロッソ・ピチェーノ
の50周年記念パーティに
お招きいただきました。

この地域だけで
スプマンテ、白、赤ワインを
生産しています。
じつは、
イタリアから
日本へのワイン輸出は
第3位なのです!

今回のパーティでも
多彩なワインを
楽しみました。
イタリアワインならではの
美しいデザインのラベルも
魅力的です!




今年も秋に
イタリアワインや料理の
イベントが数多く予定されているとか
こちらも今から楽しみですね!






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2018/04/29

DRAWING HOUSE OF HIBIYA

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3月のオープン以来

話題の絶えない

東京ミッドタウン日比谷にて

またまた

素敵なカフェレストランに出会いました♪

Img_9484s

日比谷公園を望む6階テラスにあります

レストラン「DRAWING HOUSE OF HIBIYA」は

オープンの時点で既に2千人の予約が入るほどの

いま、最も行ってみたいと話題のお店です。

ランチ、カフェ、ディナータイムと

移り変わる時間に合わせ

メニューも様々。

今回はディナータイムにお邪魔して

美しい夜景と共に

季節ごとに変わるというテロワールのメニューから

アラカルトで頂きました。

Img_9710s

店内は広々とした空間。ヨーロッパをはじめとした

世界中から厳選された最新の現代アートが

真っ白な壁の店内を彩ります。

そして

カウンター、テラス、窓側、個室…

座る席によって視界の雰囲気ががらりと変わるため

どこに案内されても景色が楽しい!!

Img_9737s



私はプライベートキッチンが併設されている

奥の個室へ。

まず、このお店に来たら外せないという

シグネチャーメニュー

「DRAWING パレットサラダ」は必須アイテム!!

Img_9606

今年の春のテロワールテーマ、

淡路島と長野県の食材をふんだんにコラボレート。

料理長 宮本シェフが厳選した食材を

この時季だけにしか食べられないメニューとして提供した

こだわりの一皿です。

こちらはランチでも提供されている人気№1メニューです。

こうした

季節限定メニューは全体の半数近くを占め

二度完読しても選びきれませんでした。。。

そんな私のような方には

コースメニューをおすすめします。

全6品からなるコース(\7,000税別)のなかで

デザートに使われている平岡農園のレモンは絶品でした。

レモンの概念が変わります。これは必食!

メニューに載っていない秘密のワインも登場するという

ワインペアリングも是非ご一緒にどうぞ♪

Img_9595s

日比谷公園からの

マイナスイオンたっぷりの新鮮な空気を吸いながら

テラスでスイーツを、

カウンターでちょっと気軽なアペリティフを、

窓際の席でゆっくりと時間を忘れワインとディナーを、

・・・と

いつ・誰と行っても楽しい時間を過ごせる

DRAWING HOUSE OF HIBIYAへ

是非、足をお運びくださいませ♪

☆こちらの記事は

ヴァンサンカン公式ブログにも掲載いたしております。

https://blogs.25ans.jp/elegant_akikokato/

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2018/03/31

rustichella d’abruzzo Japan launch event

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西早稲田にあります
イタリア アブルッツォ州の
イタリアレストラン
トラットリア ダル パエサーニ
にて行われました
パスタブランド
ルスティケーラの
日本御披露目イベントに
お招きいただきました。



イタリア中部にあります
アブルッツォ州は
高品質小麦の生産地として有名。

ルスティケーラ社では
1924年の創業以来
こだわりぬいた
材料・生産方式を貫き
現在の3代目まで
家族経営を続けています。



家庭で
レストランの味わいが
楽しめるパスタ
ルスティケーラ。

おもてなしメニューや
夫婦ふたりで楽しむ週末などに
振る舞いたい
そんなパスタ
ルスティケーラです!




パッケージもおしゃれなので
お料理好きの方への
ギフトにもおすすめです!

お買い求めは
以下ルスティケーラ日本公式サイトにて
www.arcane.co.jp/brand/rustichella/

@rustichelladabruzzo

#rustichelladabruzzo
#ルスティケーラ

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2018/03/26

Champagne Cour Des Lys

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日本未入荷のシャンパーニュ
Cour Des Lys クーデリ

ブランドノワールと呼ばれる
黒ぶどう100%で作られる
シャンパーニュは、
落ち着いた印象でありながら
お食事を通して楽しむことのできる
味わいの深さが
シャンパン好きに根強い人気があります。

クーデリのシャンパーニュも然り。
ブランドノワールは
ムニエの生産中心地
バレー・ド・ラ・マルヌのうち
さらに13エリアから選りすぐりの
ぶどうのみを使用。
さらに
ぶどう本来の実力で勝負するべく
仕上げにリキュール等の甘みを加えない
ブリュットナチュールで仕上げられたという
まさに
こだわりだらけの製法で
作られているのです。

M2も
ブランドノワールでありながら
ドサージュで仕上げており
こちらはふんわりとした
やさしさを感じ
より飲みやすいという
印象を受けました。

今後直ぐに
日本での販売経路も整うであろう
シャンパーニュメゾンです。
是非お店で見つけた時には
いち早く味わってみてくださいね。




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2018/02/14

映画「 蝶の眠り 」マスコミ試写

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5月12日公開の
映画「蝶の眠り」マスコミ試写に
お招きいただきました。

自らの余命を知る
女性小説家が
自分の尊厳を守り、
美しい記憶を遺そうと
奮闘する
‘人生の最終章’を
描いた作品です。

50代前半の女性小説家
涼子を演じるのは
中山美穂さん。
ひとりの小説家として、
女性として、
死期を見つめ始めた事により
自らの行動を変化させる。
前に進む一方で
時に大きな不安に駆られてしまう。

どうしようもない憤りを感じ
自らの感情を爆発させるシーンは
息を呑む迫力です。

韓国の実力派女性監督
チョン・ジェウンによる
心情のひだを写すかよのうな
細やかな映像表現。

主人公の小説家ならではの
「言葉」を大切に紡いでいる
作品と感じました。


もしも
自分の死期が判明したら
彼女のように
聡明な選択が出来るでしょうか?
不安に思うならば
この映画を通じて
美しい遺しかたのひとつを
学べるかもしれません。

死に向かっていく
恐怖と戦いながらも
強い本人の意思が必要不可欠であると
学びました。

女流作家らしい住まいや
中山美穂さんの衣装も
とても素敵なんです!!
愛犬 トンボと暮らし
仕事の後に赤ワインを嗜むプライベート。
特に着物をガウンのように使う
着こなし、真似してみたいです!!

初の映画音楽に挑んだ
新垣隆氏の
切なさを増長する
音楽にも
是非、ご注目くださいませ。




#蝶の眠り
#中山美穂
#チョンジェウン
#新垣隆
#キムジェウク
#石橋杏奈
#勝村政信
#菅田俊
#眞島秀和
#永瀬正敏

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2018/02/13

映画「 ザ・キング 」試写

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3月10日より公開となります
映画「ザ・キング」試写を拝見いたしました。

今年の韓国映画賞レースにて
話題の中心となった作品が
待望の日本上陸です。

1980年代~2010年代の
実際の近代史(ノンフィクション)に
主人公の人生(フィクション)が入りまじる
映画ならでは設定でありながら、
韓国映画界を支える
豪華俳優陣とスタッフにより
見事に融合した世界を作り上げています!

家庭環境も悪く、貧しい学生生活を送っていた
パクは、ある日の事件をきっかけに
一転、検事を目指すべく猛勉強!
一流大学氏に進学し、司法試験も一発合格。
エリートコースを進む彼にある日運命の出会いが訪れる。



それは、エリート検事・ガンシク。

「1%の成功者」である彼の元で働くうちに


富と名声を手に入れ、彼の人生はバラ色に輝く。

しかし、その生活も長くは続かず
ガンシクの立場が危うくなると同時に
パクの環境も一転してしまう・・・

この環境におかれ
パクは、初めて自分で自分の人生を立て直し始めようと
決意する。
そして、自分のいなくなったことで昇進していった
ガンシクに再会するときが来た・・・
というストーリー。

政治と裏社会の関係を暴き出し
ドラマティックなストーリーの映画に仕立てた
ハン・ジェリム監督。
善から悪へ、悪から善へ
まるでジェットコースターのように
目まぐるしく変わる時代と共に描かれる
主人公の半生は
観ている側を惹きつけて離しません!

彼が夢見た
‘1%の上流社会’の集まる
秘密クラブにて、
ベルエポックやモエといった
高級シャンパンが
勢いよくポンポン空き
乱痴気騒ぎするシーンは
まさに金と権力の象徴。

金と権力を掴むため「キング」を目指した
若き検事の成り上がり人生と、「その後の人生」
衝撃のクライムエンターテインメントを
是非、スクリーンにてご覧くださいませ!!

theking.jp



#ザキング



#映画



#チョインソン

#チョンウソン



#キムソジン

#リュジョンヨル

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2018/02/07

おうちごはん : タコとオリーブのトマト煮

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最近、寒い日が続きますね。
そんな時に
我が家で活躍している
煮込み料理を
ご紹介します。

材料

タコ🐙(茹で) 2〜3本

トマト水煮缶 1/2缶 (200g)
オリーブ 8〜10粒
ケッパー 大さじ1
ブイヨンスープ 100cc
白ワイン 50cc

オリーブオイル 大さじ1
バター 大さじ1
にんにく 1かけ

イタリアンパセリ 2〜3本

作りかた
1. お鍋に
オリーブオイル
にんにく
バター
を入れ、点火。

2. ふつふつして
にんにくの香りが出てきたら
トマト水煮缶
ブイヨンスープ
白ワイン
ケッパー
を加え、ひと混ぜする

3.煮立ってきたら
タコをいれ
蓋をして弱火で20分ほど煮込む。

4. イタリアンパセリを
散らして完成!


我が家では
愛用のSTAUB鍋(20cm)を
使用しています。

是非、お試しあれ!

#おうちごはん

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