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2018/06/15

夏の期間限定メニュー発表会@GARB pintino

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<Flower&Dining Producer 加東亜希子 公式ブログ>

食空間プロデューサー 加東亜希子の

「華のある暮らし」の日々をお伝えしています。

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GARB pintinoにて
開催されました
期間限定新メニュー発表会に
お招きいただきました。

6月15日より9月末まで
GARB pintinoを始めとした
都内の5店舗で提供される
期間限定メニューに
共通して使われるのは
「み鶏(みどり)」。



健康食品として有名な
ユーグレナとクロレラを配合した
飼料で育てられた
世界初の比内地鶏。
研究によると
アラキドン酸という
旨味成分が増すのだとか。


より身体に良くて
その上美味しいなんて
言うことありませんね♪

世界中でこの
み鶏が食べられるのは
今回期間限定メニューを展開する
5店舗のみ。
しかも店舗ごとに
シェフが「み鶏」のためだけに
考案した全く新しい
メニューなのです。




GARB pintino(神田)では、
生地にもユーグレナを練りこんである
「夕暮れのキッシュロレーヌ」


GARB central(赤坂)は
「比内地鶏のスープ仕立て」
中のソーセージまでも
み鶏で作られています。



GARB tokyo (丸の内)には
「比内地鶏ガランティーヌとポレンタ」
み鶏にハーブなどを巻いて蒸した
ガランティーヌに
み鶏のガラスープで炊いたポレンタを添えて。



DRAWING HOUSE OF HIBIYA
(日比谷ミッドタウン)では
み鶏のグリルを華やかなサラダ仕立てに。
インスタ映え間違い無しの美しさの秘訣は
山葵とユーグレナ入りのホイップソース。


Bistro Bar TROIS CUIT ASANUMA
(ビストロバル トロワキュイ アサヌマ)
でも特別メニューが用意されています。


それぞれのお店の特徴が
現れたメニューはどれも美味しく、
チキンの味自体が濃厚に感じるため
素材である「み鶏」の魅力を
余すことなく
シンプルに表現していると
思われました。

健康で美味しいメニューを
賢くチョイスして
今年の夏を乗り切りましょう!!

#garbpintino
#ユーグレナ
#み鶏

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