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2017/11/27

Commanderie de Bordeaux à Tokyo Gala dinner Report

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<Flower&Dining Producer 加東亜希子 公式ブログ>

食空間プロデューサー 加東亜希子の

「華のある暮らし」の日々をお伝えしています。

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2017年
コマンドリーボルドー東京
ガラディナー

アペリティフには
シャンパーニュ
アンリオ ブランドブラン
が供されました。




前菜には
シャトー ラグランジュが手掛ける
白ワインを合わせて。

希少なマス
青森県鯵ヶ沢のイトウを
燻製オイルのコンフィで。
パリパリの皮がたまりません!




2007年ヴィンテージ
シャトーオーヴァイィに合わせて
国産蒸し鮑。
産地・ペサックで
もっともエレガントと言われる
しなやかなアロマ。




メインディッシュは
土佐産 あかうしのポワレ。
セップ茸とボルドーワインの
芳醇な香りは
この上ないマリアージュ!




チーズの後のデザートは
フォンダンショコラ。
この季節ならではの味わいを満喫しました!

それぞれのワインに合わせて
料理長が手掛けた
オリジナルコースメニュー。

ボルドーワインの懐の深さと
東京ステーションホテルの実力を
実感した素晴らしいディナーでした!!

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