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2017/04/15

Célebration 'La nuit des SAKURA' ②

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<Flower&Dining Producer 加東亜希子 公式ブログ>

食空間プロデューサー 加東亜希子の

「華のある暮らし」の日々をお伝えしています。

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トゥールダルジャン東京にて
開催されました
シャンパーニュ騎士団 日本支部主催
晩餐会 桜の宴。

アペリティフは
桜の季節に相応しく
テタンジェ ロゼ。



鮑の前菜に合わせたのは
日本未発売の
ノンヴィンテージシャンパン
ローランペリエ ラキュベ。
ローランペリエらしい
爽やかさの溢れるシャンパンです。




続いて
フォアグラのソテーに合わせたのは
デュヴァル ルロワのプレステージュ
ファム ド シャンパーニュ 2000。
生姜風味のソースには
桜をかたどった百合根が添えられ
なんとも日本風情の溢れる一皿に。



ビルカールサルモンのロゼは
美しいサーモンピンクの
軽やかなシャンパーニュ。


ポメリー ルクロ ポンパドール 2003は
トゥールダルジャン名物 鴨とともに。
熟成が進んでいながらも
シャルドネ主体の軽やかさを失っていない
生き生きとした飲みごたえのある
シャンパーニュです。



デザートには
ペリエジュエ プラソン ロゼを。
もっとも桜色らしい
優しい淡ピンク色の
シャンパーニュでした。



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