« 望年会 2017 | トップページ | ストウブで和ごはん »

2017/01/25

Fromage Langres

----------------------------------------------------

<Flower&Dining Producer 加東亜希子 公式ブログ>

食空間プロデューサー 加東亜希子の

「華のある暮らし」の日々をお伝えしています。

----------------------------------------------------



久しぶりに
チーズプロフェッショナルらしく
チーズのお話。

シャンパーニュ地方を代表する
ウォッシュチーズ
「ラングル」

約180gの円筒形をしており
日本でもチーズショップなどで
手に入ります。

ウォッシュタイプといいつつ
熟成が若いうちは
このように
白カビチーズの見た目に近い
牛乳チーズですので
非常に食べやすく
初心者にもオススメのチーズです。

先日のパーティで
巨大ラングルに出会いました。
キロ単位の大きさ!

ラングルの特徴といえば
円筒形の中央に
大きなくぼみがあること。

このくぼみに
シャンパンを注いで食べるというのが
本場流の楽しみ方
と言うことで
私も初体験しました。

注いだシャンパンは
なんと
ポメリー社の
プレステージュ シャンパン
ルイーズ 2002年 !!!

しゅわしゅわと泡立つ
白い泡が
まるでラングルに
吸い込まれていくような…✨




食べるときは
皮ごと上からスプーンですくって
いただきます。

シャンパンパーティのお供に
是非、お試しあれ✨✨✨






|

« 望年会 2017 | トップページ | ストウブで和ごはん »