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2016/09/13

するめいかと肝焼き しょっつる風味

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<Flower&Dining Producer 加東亜希子 公式ブログ>

食空間プロデューサー 加東亜希子の

「華のある暮らし」の日々をお伝えしています。

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新鮮なするめいかを頂きました。

今夜は日本酒!

するめいかの身と脚は
食べやすい大きさに切り
しょっつる※を振りながら
網で焼きます。

肝は
網の上にホイルを乗せ
同時に焼きます。
こちらも
しょっつるを振りながら
がポイントです。

焼いた身を
肝に付けながら
頂きます。

日本酒にぴったりのおつまみです。


※しょっつる
秋田名産の魚醤。日本三大魚醤のひとつ。
秋田でしか取れないハタハタというお魚から作られています。
私は半分秋田人✨
小さな頃から慣れ親しんだ味なのです。

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