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2016/08/21

Bitter gourd

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<Flower&Dining Producer 加東亜希子 公式ブログ>

食空間プロデューサー 加東亜希子の

「華のある暮らし」の日々をお伝えしています。

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夏野菜シリーズ✨

夏バテしやすい時期には
太陽の光をたっぷり浴びて育った
濃く、鮮やかな色の
野菜を選びたいですね。

ゴーヤは
沖縄原産の代表的な夏野菜のひとつ。

暑い土地に育つ夏野菜には
夏の身体に役立つ栄養素が
多く含まれます。
特に、ゴーヤに含まれるビタミンCは
野菜の中で唯一
熱に強いというメリットがあります。

その特性を生かして
こちらも沖縄の定番料理
ゴーヤチャンプルで
いただきます。

私は、炒める前に
塩を振り10分ほど置いてから
使っています。
こうすると苦味が和らぎます。

さらに
内側のわたの白い部分を
しっかり外すと
苦味も少なくなるようです。

夏野菜から元気を
もらいたいですね!

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