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2016/06/08

Singapore Chicken Rice

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<Flower&Dining Producer 加東亜希子 公式ブログ>

食空間プロデューサー 加東亜希子の

「華のある暮らし」の日々をお伝えしています。

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パクチニストにもオススメの
シンガポールチキンライス。
何度か試作を重ねつつ
ストウブ鍋でのレシピが
完成しました!

ポイントは鶏のムネ肉を
生姜、にんにく、長ネギの端の青い部分を入れ
下茹ですること。
これだけでぐんと香りが良くなります。

そして
ストウブ鍋で炊飯することで
パサパサのジャスミンライスも
(細長いタイ産のお米)
炊飯器よりしっとりと仕上がりました!

炊きあがったら
ざく切りにした
パクチーをたっぷり投入し
余熱でしんなりさせます。

チキンスープをたっぷり吸った
ジャスミンライスが美味しい!
チキンはパクチーと一緒に
スイートチリソースをかけて
召し上がれ!




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