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2016/05/21

おうち和久傳

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<Flower&Dining Producer 加東亜希子 公式ブログ>

食空間プロデューサー 加東亜希子の

「華のある暮らし」の日々をお伝えしています。

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京都 紫野和久傳は
京都はもちろん
東京都内でもいくつか
店舗を構えています。

都内で特に
日頃より通わせて頂いているのが
丸の内にある2店舗。
仲通りには
お持ち帰りの専門店があり
こちらで先日購入したのが
鯖のへしこと黒豆ふりかけ。




春に丹後半島へ行った際
はじめて出会ったのが
鯖のへしこ。
鯖の保存食として
糠に
塩、砂糖、みりん、唐辛子、昆布などを加え
漬けたものです。
家庭により様々な味付けがあるようです。

東京に戻ってからも
青山にある島根の物産館などで
見かけるたびに
購入しているのが
鯖のへしこ。

まさか京都の和久傳で
このようなアイテムに出会えるとは思えず
即購入しました。

やさしい味の中にも
いろいろな種類の旨味が相まり
御飯がすすみます。




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