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2016/04/08

Le coup de coupe! 「いかなごとルッコラのパスタ」

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<Flower&Dining Producer 加東亜希子 公式ブログ>

食空間プロデューサー 加東亜希子の

「華のある暮らし」の日々をお伝えしています。

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兵庫県では春を告げるという

「いかなご(玉筋魚)」

関東では「こうなご(小女子)」

関西では「しんこ(新子)」と呼ばれます。

兵庫県のお土産物として

「いかなごのくぎ煮」と呼ばれる佃煮が有名ですが

こちらは仕上がりが錆びたくぎのように見えるため

そのような名前が付いたと言われています。

 

釜揚げいかなごが手に入ったので

今日のランチにパスタにしていただきました。

パラパラとふった緑の葉は、木の芽。

味のアクセントに加えてみたら

これが大成功!是非ためしてみてくださいね。

 

[ Ingredients ]

釜揚げいかなご

ルッコラ

木の芽(あれば)

にんにく・・・スライス

唐辛子・・・輪切り

オリーブオイル

パスタ(1.4㎜位の細め)

[ Procedure ]

1.釜揚げいかなごはさっと湯がき水気を切っておく

2.パスタは時間通りにゆでる

3.フライパンにニンニクスライスと唐辛子、オリーブオイルを入れ、点火。

弱~中火でにんにくが焦げないよう注意しながら香りを出す。

4.ルッコラはざくぎり、木の芽は茎を外しておく。

5.茹であがったパスタを3のフライパンに加えさっと混ぜ合わせ、消火。

6.パスタを皿に盛り、いかなご、ルッコラを乗せ、木の芽をパラパラと散らし、完成!

 

*ルッコラを三つ葉に変えると和風の仕上がりに。

その場合、しょうゆ少々を加えるとさらに風味がUPしますよ♪

 

是非、おためしあれ~!

 

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