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2016/02/27

[Le coup des coups!] ウニとクレソンのパスタ

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<Flower&Dining Producer 加東亜希子 公式ブログ>

食空間プロデューサー 加東亜希子の

「華のある暮らし」の日々をお伝えしています。

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久しぶりのレシピ紹介です。
毎日お料理をしているのですが
なかなか時間が無くて
写真を撮りそこねたり
写真は撮ったものの
レシピを上げぬ間に
旬が過ぎていってしまったり…

今回は
フレッシュなクレソンが
大量に手に入ったので
ウニと合わせてパスタに。
クレソンとウニの色の
コントラストが春らしく思えます!

[ingrédients] 約2人前

ウニ 1パック
クレソン 2束
パスタ 160g (細いものがベスト。我が家は1.4mmを使用)
にんにく みじん切り
塩こしょう
白ワイン、オリーブオイル

1.パスタは表示どおりの時間で茹でる
2.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、点火。弱火。
3.ざく切りにしたクレソンを入れさっと混ぜる。
4.ウニと白ワイン少々を加えさっと混ぜ
茹でたパスタを加え、塩こしょうで調味して完成!

☆盛り付け用にクレソンとウニを少々取り分けておく。

シンプルながらゴージャス。
クレソンの苦味と白ワインで
ウニの生臭みを抑えられます。

是非、おためしあれ!

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