« {掲載情報} STAUB japan 公式ページ | トップページ | Himeji Castle 'Tamagoya' »

2015/11/26

Franciacorta Day

----------------------------------------------------

<Flower&Dining Producer 加東亜希子 公式ブログ>

食空間プロデューサー 加東亜希子の

「華のある暮らし」の日々をお伝えしています。

----------------------------------------------------




グランドハイアット東京にて
フランチャコルタ デイ
が開催されました。

フランチャコルタとは
イタリア フランチャコルタ地方で作られる
スパークリングワイン。
原産地呼称制度により
法律で厳しい条件を守りながら
品質の高いワインを
作っています。

ここ数年世界的に人気がうなぎのぼり。
最近はさらにロゼに注目が集まり
ますますニーズが高まっているとのこと。
しかしながら、小さな地域の為
生産量はこれ以上増やせないそう。

私の参加した
フランチャコルタセミナーでは
フランチャコルタ協会会長もお見えになり
現在分類されている
6種類をテイスティング。



マルチヴィンテージ
ヴィンテージ
エクストラブリュット
ノンドサージュ
サテン
ロゼ

フランチャコルタで使われる
3種のぶどう
(シャルドネ、ピノビアンコ、ピノネーロ)
は、その気候や地域により
通常加えられる糖分は不要なほど
しっかりと熟すのだそう。
ゆえに、ノンドサージュでも
完成度が高く、また
柔らかくエレガントで繊細な
フランチャコルタになるのです。

今回、このセミナーを通じて
フランチャコルタの事を
改めて知りました。

そんなフランチャコルタ、
ミラノから約一時間程で行けるそうですよ。

|

« {掲載情報} STAUB japan 公式ページ | トップページ | Himeji Castle 'Tamagoya' »