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2015/09/16

Henri le roux Special Demostration

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<Flower&Dining Producer 加東亜希子 公式ブログ>

食空間プロデューサー 加東亜希子の

「華のある暮らし」の日々をお伝えしています。

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フランス ブルターニュ地方にて
1977年に生まれた
アンリ・ルルー。
塩バターキャラメルの生みの親として
あまりにも有名です。

2010年より2代目シェフとなった
ジュリアン・グジアン氏が
この度来日。
新作発表会にお招きいただきました。

デモンストレーションでは
フランス本国での
10月のサロンドショコラ
(日本では来年1月の
サロンドショコラ)にて
発売予定の新作ショコラ「モデナ」を披露。

フランボワーズと
モデナ産のバルサミコ酢入りのガナッシュの
ハーモニー!
酸味と甘みの繊細なバランスが保たれた
絶妙な味わいのショコラです。




同時に会場内では
クリスマスケーキの展示も。


こちらは丸ごと食べられる
お菓子の家♪
屋根を開けると中には
ブッシュドノエルが入っています。

今年のクリスマスケーキは
これに決まり!ですね✨


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