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2015/07/31

日本ソムリエ協会「和食とワイン」セミナー

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<Flower&Dining Producer 加東亜希子 公式ブログ>

食空間プロデューサー 加東亜希子の

「華のある暮らし」の日々をお伝えしています。

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日本ソムリエ協会主催のセミナーへ。
テーマは「和食とワイン」
講師は田崎真也氏と京都 木乃婦の高橋氏。

京都木乃婦は、以前
シャンパーニュ委員会の会食で
二度ほどお伺いいたしました。
その際も
旬の食材をふんだんに使った和食と
シャンパンとのマリアージュを
満喫いたしました。






今日は、和食の定義から
ワインや日本酒を合わせる際の考えかた、
実際にお出汁やお醤油と
シャンパンやワインとのテイスティングも
体験いたしました。

2時間を越えるセミナーは
あっという間に終了。
新しい発見もあり、実践に
役立つ講義でした!

しかし、こうなると
実際に会席料理を食べ
マリアージュを試してみたい衝動に
駆られます!!

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