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2015/06/20

Starlane Makers Dinner - Blending Experience

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<Flower&Dining Producer 加東亜希子 公式ブログ>

食空間プロデューサー 加東亜希子の

「華のある暮らし」の日々をお伝えしています。

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アメリカ サンタバーバラ州の
ワイナリー スターレーンの
オーナー婦人と醸造責任者をお招きした
メーカーズディナー。

お食事に先立ち、
ブレンディングワイン体験を
いたしました。




この日のために
樽から持ってきた
2013年収穫の
ベースワイン4種。

まずはレクチャーを受け
それぞれの畑の位置や特徴などを
学びます。

いよいよブレンディング。
まずは4種のベースワインを
テイスティング。

それぞれの味や香りの特徴を掴んだのち
いよいよブレンディング。

まずは簡単な比率でスタート。
ベースワイン50%に
残りの3種を均等にブレンド。
そしてテイスティング。




ビーカーやメスシリンダーを使って
まるで実験をしているかのようで
楽しい!

本来の作業は
とても忍耐力が必要だと
仰っていましたが。




小1時間かけて
マイブレンドが完成!
オリジナルラベルを貼って
お土産にいただき、感激!!

酸化防止剤が含まれないため
賞味期限は約1週間程。
熟成出来ないのが残念です。

でも、とても楽しい
貴重な体験でした!

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