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2015/04/25

[Le coup de coups!] ホタルイカとふきのとうのパスタ

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<Flower&Dining Producer 加東亜希子 公式ブログ>

食空間プロデューサー 加東亜希子の

「華のある暮らし」の日々をお伝えしています。

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先日習ったばかりの
ホタルイカの下ごしらえ。
これまでどうしても
生臭さが残ってしまっていましたが
これには大事なコツがあったのです。

というわけで
ホタルイカのパスタで
さっそく試してみましたところ
これが大成功!

ホタルイカとふきのとうのパスタは
それぞれの素材が
香りも味もしっかり主張があるため
味付けはシンプルにお醤油だけ。

それでも充分過ぎる位の満足度。

仕上げにふきのとうの
外葉を手で裂いたものを
パラパラと…。

一年のうち
この時期しか食べることの出来ない
旬の食材を
贅沢につかったお料理は
心まで贅沢な気持ちになりますね。

シャンパーニュ、白ワイン、
もちろん日本酒とも
相性がよろしいようです。

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