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2014/11/25

Champagne et 'Washoku'

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<Flower&Dining Producer 加東亜希子 公式ブログ>

食空間プロデューサー 加東亜希子の

「華のある暮らし」の日々をお伝えしています。

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シャンパーニュ委員会日本事務局主催
和食とシャンパーニュを楽しむ会
に参加いたしました。

高輪にある三友居は、京都に本店を構える
懐石料理店。
京都では、客席を持たずに
お茶会などの仕出しでしか
営業をしておりませんが、
そのお料理には定評のある名店です。

月ごとに変わるメニュー。
霜月のお品書きには、季節を感じられる
旬の食材が盛り込まれていました。

シャンパーニュは全5種。
発酵の製法、マロラクティックの歩合の順に
並べたブラインドで頂きました。

和食の「うまみ」に合わせて
このような観点で
マリアージュを楽しむというのは
初めてで、非常に興味深いものでした。

もちろん、お料理無しでも
充分に美味しく頂くことのできる
シャンパーニュですから
どういただいても、幸せなのです♡



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