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2014/07/30

クロノス小麦のパスタ

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<Flower&Dining Producer 加東亜希子 公式ブログ>

食空間プロデューサー 加東亜希子の

「華のある暮らし」の日々をお伝えしています。
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最近、私のはまっているメニューを
ご紹介いたします。

それは、オイルサーディンのパスタ♪

細めのパスタでペペロンチーノをつくり
仕上げにオイルサーディンを加え
さっと合わせるだけ。

とってもカンタンなのに
とっても美味しいのです。

パスタは、こちらも最近はまっている
クロノス小麦100%の
フランチャコルタ社製のもの。

通常パスタで多く使われるのは
デュラムという品種の小麦ですが
クロノス小麦は、
たんぱく質の含有量が多く、
グルテンが多いために
パスタで重要なアルデンテの状態が
たもたれやすく、
モチモチの食感が得られるのだとか。
しかも、伸びにくい。

オイルサーディンは、
京都 天の橋立印がいまの季節にベスト。
さっぱりとしていて上品なうえ、
量もたっぷり入っているため
作っている途中で
つまみ食い出来るのも魅力♡

あわせるのは、モチロン白ワイン。
イタリアで揃えるなら
ソアヴェやスプマンテ辺りが良いかも。

スプマンテのなかでも、
偶然パスタと同じ名の
フランチャコルタが断然オススメ!
食前だけでなく
食事を通して楽しめますので
これ一本あれば、安心ですよ。



「カンタンレシピと冷えたワインで、夏の夜を楽しむ」
これが今日の私の、プラス+マイライフスタイル。

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