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2014/06/19

おもてなしレシピ Le coup de couer! 「レタスとオレンジのサラダ」

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<Flower&Dining Producer 加東亜希子 公式ブログ>

花&食空間プロデューサー 加東亜希子の

「華のある暮らし」の日々をお伝えしています。

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ご無沙汰のおもてなしレシピになってしまいました!

先日、無農薬で野菜を育てている友人から

送られてきた「グリーンカール」というレタスを使って

たっぷりのサラダを作りました♪

 

ちなみに、「グリーンカール」とは

サニーレタスの紫色が無いもの。

「グリーンリーフ」とも呼ばれています。

サニーレタスより、苦味やくせが無いので

サラダに適しているのですって。

 

彩りもよく、メインディッシュを引き立てる

サイドメニューとしてもおススメです!

 

[Ingrédients]材料

 

レタス(写真のグリーンカールのほか、サニーレタス、ロメインレタスなどでもOK)

オレンジ2個

バルサミコビネガー

オリーブオイル

(お好みでハチミツ)

 

[Préparation]作り方

1.オレンジは、果肉を取り出す。

その際出た果汁は、ボウルに残しておく。

2.1のボウルに果汁2:バルサミコ酢1の割合で加え

(大体の目分量でOK)、

甘いのがお好みの方は、ハチミツ小さじ1を加え

よく混ぜ合わせておく。

3.2に少しずつオリーブオイル(果汁の約半分が目安)を加えながら、

よく混ぜ合わせる。

4.お皿にグリーンリーフとオレンジの果肉を盛り付け、

上から3のドレッシングをかけて完成!

 

 

*今回のおもてなしでは、

こちらのサラダと一緒にメインディッシュの

チキンソテー ハニーマスタードソース」をお出ししました。

パナソニックオーブンレンジ「ビストロ」の

レシピ選手権でも入賞した人気のレシピです♪

下ごしらえの後、オーブンに入れて放っておけるので

おもてなしにはとても重宝しているメニューなんですよ!

 

**今回使用しているバルサミコ酢は

当ブログでも数回にわたってご紹介している

我が家の定番「ACETAIA LA BONISSIMA」です♪

http://app.cocolog-nifty.com/t/app/weblog/post?__mode=edit_entry&id=75552934&blog_id=203863

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