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2014/01/20

Grand Hyatt Tokyo「Woman's Experience」②

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<Flower&Dining Producer 加東亜希子 公式ブログ>

花&食空間プロデューサー 加東亜希子の

「華のある暮らし」の日々をお伝えしています。

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セミナーを終えたのち、休憩をはさんで

ランチタイムのスタートです。

 

Woman's Experienceの会場となった

グランドハイアット東京のメインダイニング

「フレンチキッチン」の個室、シェフズ・キッチンは

プライベートキッチンの付いたお部屋。

 

今回、目の前で前菜の仕上げを

行ってくださいました

グランドハイアット副総料理長の

ダヴィッド・ブラン氏に

シャンパンとのマリアージュのコツや

盛り付けのポイントをインタビューさせて

頂きました。

 

Luzerneのプレートに盛りつけられた

本日の前菜は、

「ぶりのマリネ ミカンのマーマレード

アンディーブとまぐろのカラスミ」

彩り良く、美しい一皿です。


 

他のメニューは、また明日お伝えいたします。


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