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2013/09/22

おもてなしレシピ Le coup de couer! 「ミルフィーユとんかつ」

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<Flower&Dining Producer 加東亜希子 公式ブログ>

花&食空間プロデューサー 加東亜希子の

「華のある暮らし」の日々をお伝えしています。

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首都高速を通るたび

気になっていた大きなとんかつの看板、

いつか作ってみたいと願っていた

ミルフィーユとんかつを作ってみました。

 

お肉同士がバラバラにならない

3つのポイントをお知らせしますので

参考になさってみてくださいね

 

[Ingrédients]材料

豚小間肉

塩胡椒

薄力粉、パン粉、卵

 

[Préparation]作り方

①豚小間肉は、1枚ずつ広げて重ねる。

 

POINT1.火の通りを均一にするためにも

全体の厚みがなるべく均等になるようにしましょう。

POINT2.一番上と下のお肉は大きいものを使いましょう。

小さめのお肉は真ん中に使うと、無駄なく使うことができますよ。

 

②表面に塩胡椒をして、小麦粉→卵→パン粉の順で衣をつけ、油で揚げる。

POINT3.小麦粉は全体にまんべんなくつけましょう。

特に、側面は忘れずに。

 

 

 

ミルフィーユ状を生かして、

お肉とお肉の間に梅肉&青しそを挟んだり、

または、スライスチーズを挟んだりするのもおススメです

ソースも控えめで充分済みますよ。

 

是非、おためしあれ~

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