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2013/08/13

おもてなしレシピ Le coup de couer! 「夏の蒸し野菜」

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<Flower&Dining Producer 加東亜希子 公式ブログ>

花&食空間プロデューサー 加東亜希子の

「華のある暮らし」の日々をお伝えしています。

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こちらもDEAN&DELUCAで習ったレシピをもとに

私流にアレンジしました。

夏はなかなか出番が少なくなってしまう

ストウブ鍋を使用して、

シンプルな蒸し野菜にいたしました。

[Ingrédients]材料

水ナス(普通のナスでもOK)

トウモロコシ

パプリカ

オリーブオイル・塩・胡椒

[Préparation]作り方

1.野菜は大きめにカットする。

すべて3cm~5cm位の輪切りにする

*あまり小さくしてしまうと、野菜の水分が出すぎて味が薄くなってしまいます

2.ストウブ鍋に野菜を入れ、上からオリーブオイルと塩コショウをかけ

ふたをして10~15分ほど、火が通るまで蒸し煮をします。

*野菜の水分だけでしっかり火が通ります。

*トウモロコシは、硬いですが、芯ごとカットして蒸すのがポイント。

心から良い出汁が出るのだそうですよ!

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