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2013/07/21

とらや企画展「黒糖のこと」

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<Flower&Dining Producer 加東亜希子 公式ブログ>

花&食空間プロデューサー 加東亜希子の

「華のある暮らし」の日々をお伝えしています。

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Torayas

和菓子で有名な「虎屋」が

東京ミッドタウン店にて開催している

企画展「黒糖のこと」を

見に行ってまいりました。

 

たしかに、黒糖のこと、知っていそうで、知りませんでしたtyphoon

と改めて思ってしまうほど、

意外な事実がたくさんありましたshine

 

今回は、とらやの定番羊羹「おもかげ」heart04にも

使用されている

沖縄県・西表島の黒糖が生まれる過程を

パネルで紹介しています。

 

さとうきびを絞り、煮詰めて固める。

それ以外何の手を加えずに作られる

沖縄の黒糖。

8つの島で作られていますが

その形や色も様々。

 

通常の白糖やはちみつに比べ

ナトリウムが多いので、

夏バテ防止にも役立ちます

さらに、カルシウム、ビタミン類、ミネラルも豊富shine

暑い地方で作られるからこそ

自然に栄養補給ができる食べ物が育つのですねsun

 

とらや企画展「黒糖のこと」は

9月23日まで開催中です。

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