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2013/06/01

おもてなしレシピ Le coup de couer! 「ふわふわオープンオムレツ ラタトゥイユのせ」

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<Flower&Dining Producer 加東亜希子 公式ブログ>

花&食空間プロデューサー 加東亜希子の

「華のある暮らし」の日々をお伝えしています。

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私のオリジナルおもてなしレシピをご紹介いたします

Le coup de couer!

 

本日は、野菜たっぷりのオープンオムレツをご紹介いたします。

ふわふわに焼き上げたオムレツの上に

たっぷり野菜のラタトゥイユを乗せました

 

ラタトゥイユは昨日の夕食の残りを利用しましたが、

デリ等で購入したものでももちろんOKです。

[Ingrédients]

卵 2個

生クリーム 50㏄

塩・胡椒

ラタトゥイユ(出来合いのものでOK)

パルメジャーノ・レッジャーノ

オリーブオイル

[Préparation]

1.卵をボウルに入れ、生クリーム、塩コショウを加えて泡立って全体がもったりするまで

泡立て器で混ぜる。

*ここでしっかり泡立てるとふんわりフワフワのオムレツができますので、頑張って!

2.小さめのフライパンを中火で温め、オイルを敷き、1を流しいれる。

3.ふたをして縁がふっくらするまで焼く。

*この後加熱するので、中まで火が通りきらなくてもOK。

4.フライパンから耐熱皿に移し代え、上面にラタトゥイユを乗せる。

5.190度のオーブンで約10分、表面に軽く焦げ目がつくまで焼く。

6.焼きあがったらお皿に移し、

オリーブオイルとたっぷりのパルメジャーノ・レッジャーノチーズをかけたら完成!

*仕上げの際、あれば、イタリアンパセリなどを乗せると彩りがよくなります。

 

おもてなしの際は、4まで仕上げておき、ゲストがお見えになったら

オーブンでオムレツを焼き始めます。

焼きあがったら、アツアツのうちにテーブルに運び、

ゲストの前でオリーブオイルとパルメザンチーズを振ると良いですよ!

 

前菜としても良いし、ランチタイムのおもてなしにもオススメです。

ぜひ、お試しあれ~

 

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