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2013/05/10

おもてなしレシピ Le coup de couer!「アボカドとお豆腐のサラダ」

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<Flower&Dining Producer 加東亜希子 公式ブログ>

花&食空間プロデューサー 加東亜希子の

「華のある暮らし」の日々をお伝えしています。

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私のオリジナルおもてなしレシピをご紹介する

「おもてなしレシピ Le coup de couer!」

本日は、簡単「お通し」レシピをご紹介致します

 

[Ingrédients](4人分)

アボカド 1個

木綿豆腐 1/2丁

お醤油 少々 (あればだし醤油)

レモン汁 少々

三つ葉の茎と葉 少々

[Préparation]

1.アボカドは1.5cm位の角切りにしてレモン汁をふりかける

(変色防止のため)

2.木綿豆腐もアボカドと同じくらいの大きさの角切りにして

タオルペーパーで軽く水気を取る。

3.1,2を交互に器に盛り付け、食べる直前に醤油をかける。

4.トッピングに三つ葉の葉と茎を乗せる。

*トッピングの三つ葉は、鰹節や刻み海苔に変えてもOKです

こちらのメニューは、できるだけ食べる直前に準備すると

色がきれいに仕上がります。

時間がたつと全体に茶色っぽくなってしまいがちです。

(アボカドとお醤油の色)

和食でおもてなしの際によく登場するメニューです。

このときのメインディッシュは、

ちらしずしやひつまぶし、てまり寿司などが多いです。

是非、おためしあれ~

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