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2013/05/03

おもてなしレシピ Le coup de couer! 「水切りヨーグルトのカプレーゼ」

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<Flower&Dining Producer 加東亜希子 公式ブログ>

花&食空間プロデューサー 加東亜希子の

「華のある暮らし」の日々をお伝えしています。

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私のオリジナルおもてなしレシピをご紹介いたします

「Le coup de couer!」

本日は、今話題の水切りヨーグルトを使った

レシピをご紹介いたします

[Ingrédients]

無糖ヨーグルト

プチトマト 適量

(写真ではフルーツトマトと黄色いプチトマトを使用しています)

バジル

岩塩

粗挽き黒胡椒

オリーブオイル

[Préparation]

1.水切りヨーグルトを作る。

コーヒーのドリッパーにペーパーを入れ

無糖ヨーグルト(写真の量で大体150g)を入れる。

そのまま冷蔵庫で一晩おく。

2.上に残ったヨーグルトをスプーンで形を丸く整える。

3.器にトマトとヨーグルトを入れ、

上からバジル、岩塩、粗挽き胡椒、オリーブオイルをかけて完成!

*本来のカプレーゼではモッツァレラチーズを使用するのですが

水切りヨーグルトの質感ととても似ていたので

代用してみました

*水切りヨーグルトの際、下に残った液体(ホエー)も

栄養分がありますので活用してみてくださいね。

私は、朝のスムージーに入れたり、

お肉の下味を漬けるときに使っています。

(なんとなくですが、お肉が柔らかくなるような気がするのです!)

是非、おためしあれ~

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