« 37 trente-sept | トップページ | 人形町「よね家」 »

2013/04/07

おもてなしレシピ Le coup de couer! 「Carotte Rapees」

--------------------------------------------------------------

<Flower&Dining Producer 加東亜希子 公式ブログ>

花&食空間プロデューサー 加東亜希子の

「華のある暮らし」の日々をお伝えしています。

-------------------------------------------------------------

Dsc_4927

見た目に美しく、作りかたもカンタンな

加東流おもてなしレシピを紹介いたします

「Le coup de couer!」

1年ぶりにリニューアルして再開です

 

先日行ったビストロで食べた

「キャロットラペ」が忘れられず

ひさしぶりに自家製を作りました

 

「キャロットラペ」とは、フランス風ニンジンのマリネ。

ピーラーを使って

平打ちパスタのようにニンジンを薄くスライスするのが

私流です

 

[Ingrédients]

ニンジン 中1本

マリネ液------

シャンパンビネガー(白ワインビネガーでも可) 大3

オリーブオイル 大3

塩 小1/2

レモン汁 1/2個分

 

[Préparation]

1.ニンジンはピーラーでカット。

(ピーラー以外にもチーズおろしやスライサーでも。

それもなかったら、千切りしてください)

2.(お急ぎの方は・・・)

塩を全体にまぶし、軽くラップをして1分ほどレンジへ。

この工程をすることで

しんなりするので早く食べられます。

3.ボウルにマリネ液の材料をよく混ぜ合わせる。

4.ニンジンを加えてからめてから冷蔵庫へ。

半日~1日置き、全体にしんなりとしたら完成です。

 

野菜をたくさん食べたいときや

メインディッシュがお肉のときに

大活躍している

我が家の定番サイドディッシュです。

 

是非、おためしあれ

 

|

« 37 trente-sept | トップページ | 人形町「よね家」 »