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2012/04/08

[Le coup de couer!] サーモンのクリームパスタ

Dsc_0756

桜が満開のこの季節

外を歩くのが楽しいですが

ついつい食卓のメニューも

桜色を選んでしまうみたいです

 

今夜も、ロゼワインと一緒に頂いたのが

こちらのサーモンのクリームパスタ。

サーモンは

お刺身用やスモークサーモンのパックを使用すると

簡単に作れますよ

また、私は生クリームの代わりに豆乳を使って

ヘルシー&ローカロリーに。

生クリームも低脂肪タイプのものでOK。

 

 

[Ingrédients]材料2人分

サーモン(お刺身用) 150g

生クリーム(または豆乳) 200cc

玉葱 1/2個・・・みじん切り

パスタ 160g

 

オリーブオイル

バター

コンソメキューブ

白ワイン

塩・胡椒

 

[Préparation]

①小鍋にオリーブオイルを入れみじん切りにしたたまねぎを炒める

②充分に火が通ったら、サーモンを加え白ワインを少々かける。

③白ワインのアルコール分が飛んだら、木べらでサーモンをほぐしながら炒める

④コンソメと生クリーム(または豆乳)を入れ、沸騰させないように混ぜながら加熱する。

⑤時間通りにゆでたパスタを加え、塩こしょうで調味し、仕上げにバターを入れて完成~

 

クリーム系のソースに合わせるパスタは

幅広のフェットチーネが良いです。

 

もしも生パスタが手に入るのならば、是非この機会に。

ゆで時間も短くなるし

よりモチモチの食感が楽しめます

さらにさらに

ほうれん草を練り込んだパスタがあれば、そちらを選んでください

パスタのグリーンとソースのピンク色が相まって

一気におもてなしメニューになりますよ

 

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