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2011/11/27

Le coup de couer!「Quiche au Thon」

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先日、北野のフランス人マダムから

習ったばかりの

「ツナのキッシュ」を自宅で再現してみました

 

習った時のサイズは6人でも食べきれないほどの大きなサイズだったので

家庭用に小さなサイズで再現してみました

 

[Ingrédients]

冷凍パイシート 1枚

ツナ水煮缶 1缶(80g)

完熟トマト 1個

卵 2個

生クリーム 100cc

牛乳(または豆乳) 100cc

マスタード 大さじ2

塩・こしょう

[Préparation]

1.

オーブンの余熱を入れ始める。200℃。

耐熱容器にバター(またはオリーブオイル)を敷き

冷凍パイシートを敷き詰め、底面にフォークで穴をあけておきます。

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2.ボウルに卵と生クリーム、牛乳と塩・こしょうを混ぜ合わせておきます。

3.パイの底面にマスタードを敷き、その上から水気を切ったツナ

→スライスしたトマトの順で敷き詰めます。

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4.モッツァレラチーズの2/3量を乗せ

その上から2.を静かに注ぎ、さらに残りのモッツァレラチーズを乗せます。

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5.200℃のオーブンで20分間焼きます。

6.

焼きあがったら、そのまま冷まします。

(すぐにカットしてしまうと中の卵液が崩れてしまいますので

落ち着かせる時間をとります)

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マダムは、このように冬のベランダで急速冷凍

私は、オーブンが止まった後もそのままにしておきました。

ホームパーティーの場合、スタート時に焼いておき

そのままオーブンの中に放置にしておけば、OK

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粗熱が取れたら、型から取り出し

ゲストの前でカットしましょう~

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私は、Pyrexのガラスの耐熱皿で(約直径22cm)で作りました。

他のメニューも頂くことを考えると、

こちらで4~8人分が作れますよ

 

キッシュというと難しいイメージがあったのですが

パイシートがあると簡単!

前日に作っておくことも可能なので

ホームパーティーメニューとしてオススメします

   

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