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2011/10/28

ウチキパン「イングランド」

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横浜・元町にて創業123年を迎える

老舗パン屋さん「ウチキパン」をご存知ですか?

 

私も、今回のワークショップ開催にあたり

初めてその存在を知ることとなりました。

 

なんでも、日本で最初に食パンを作ったパン屋さんが

この、ウチキパンなのですって

 

その看板商品ともいえる「イングランド」

通常、食パンはイースト菌を使って発酵させるのですが、

こちらは、

ホップやリンゴなどの素材の持つ自然の酵母を使い

発酵させているそう。

 

おそらく、イースト菌よりも発酵がゆっくり進むと思いますが

その分、焼きあがったパンは

きめ細かく、しっとり、モチモチとしています。

(すこし重さもあります

 

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夕方には売り切れてしまうほどの人気商品なので

ご購入の際には、お早めに!

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