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2011/09/18

グランドプリンスホテル高輪「ル・トリアノン」ディナー

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東京のホテルで唯一「京野菜マイスター」を持つ

京都出身のシェフ・高垣さんのディナーを

グランドプリンスホテル高輪のフレンチ・ダイニング

「ル・トリアノン」で堪能してまいりました

 

本日の京野菜は、

お魚のソテーに添えられていた

万願寺唐辛子と

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ソテーした牛フィレ肉の間にミルフィーユになっていた

賀茂茄子。

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それ自身だけで

しっかりとした主張のある味と香りを持ちながらも

メインの食材の引き立て役としての役割もそつなくこなす

京野菜。

京美人の強さとしなやかさに

何処か通じるものがあると思いませんか

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