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2011/09/28

Le coup de couer!「オリーブとケッパーのソース」

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本日のレシピはソースがメイン

ブラックオリーブとグリーンオリーブを

たっぷりつかいます

 

今回はオリーブオイルでソテーした

チキンにかけてましたが、

メカジキや目鯛などの白身魚にも

オススメです!

 

<オリーブとケッパーのソース>

①フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切り(お好みで。無くても可)

を入れ、点火。

②ニンニクの香りが出てきたらみじん切りにした

グリーンオリーブ、ブラックオリーブ、ケッパー

フルーツトマトを加え、さっと混ぜ合わせる。

③火を止めて仕上げにイタリアンパセリのみじん切りを加えて完成!

ソテーしたお魚やお肉にかけて召し上がれ!

☆ブラックよりグリーンオリーブを多めにすると、彩りが良く見えます。 

☆かなり味が濃いので、塩胡椒はお肉やお魚にする分だけで充分です。

☆フルーツトマトの代わりに、ドライトマトのオイル漬けを使うとさらに美味しいですよ!

☆③のとき、同時にピンクペッパーを加えるとさらに彩りが良くなります。

 

お酒のおつまみに購入したオリーブが翌日余ったなど

是非活用してくださいね

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