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2011/05/12

Le coup de couer! 「鯖の缶詰と葱のパスタ」

0510

今年のゴールデンウイーク、皆様はいかが過ごされましたか?

連休中はどうしても外食など、普段と違う食事になりがちです。

そんな反省の意味も込めて

今日のランチはストックの缶詰を使って

パスタを作りました

 

このパスタのポイントは、焼き葱を加えること

このちょっとしたひと手間で、風味と香りがぐんとよくなりますよ。

 

<鯖の缶詰と葱のパスタ> 

①焼き葱を作る。

葱の白い部分を斜め切りにしたものを軽く焦げ目がつくまでグリルする。

(または油を敷かないフライパンで焼く)

②フライパンから①を取り出し、

オリーブオイルと赤唐辛子とにんにく(ホール)を熱する。

③香りが出たら汁気を切った鯖の水煮缶と

茹であがったパスタ(細めのパスタ(1.4mmがおススメ)と

茹で汁少々を加えさっと混ぜ合わせる。

塩・胡椒と香り付けのお醤油少々で味を調える。

④皿に盛り、お好みで葱の青い部分の小口切りや

刻み海苔をトッピングしても。

 

*鯖の他にも、青魚の水煮缶で代用できます。

 

私は、全粒粉のパスタを使いましたので

すこし色が茶色っぽい仕上がりになっています。

 

身体にもお財布にも優しいパスタ、おためしあれ!

 

 

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