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2011/02/08

イタリアワイン会@bambi②

0205b

齊藤シェフセレクトの

「VINO ROSATO(バラ色のワイン)」

に合わせたイタリアン

 

ムール貝のZUPPA、サフランのRISOTTOに続き

メインディッシュは

「熟成エゾシカ肉のカルパッチョ仕立て」

添えられているのは

自家製マヨネーズ、グリーンマスタード

パルメザンチーズに黒胡椒

煮詰めたバルサミコとオリーブオイル。

 

0205c

MIRABELLA社のフランチャコルタ・ロゼと

一緒に頂きました。最高においしい一皿でした

 

明日は、この日のセミナーで学んだ

イタリアのバレンタインについてお届けします

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