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2011/01/10

Metzgerei KuSuDa(メツゲライ クスダ)のレバーペースト

0111

別名、私の「食材庫」

DEAN&DELUCAにて

またまた美味しい逸品を見つけました

それが

Metzgerei KuSuDa(メツゲライ クスダ)」の

レバーペーストです

 

「メツゲライ」とはドイツ語で

「自家製のハム・ソーセージ屋さん」を意味します。

実際のお店は、芦屋にあり

イートインやホットドッグのテイクアウトもあるのだそう

 

レバーと香りのよい茸

(なんの茸か聞いたのですが忘れてしまいました

モリーユ茸・・だったかな?)

が配合されていて、レバーの香りは全くなし!

ペーストというよりは、かなり固いので

スプーンですくうと、そのままボコッと

スプーン半分ぐらいの形のままのブロック状になり

出てきます

 

なので、室温に戻したのち

ハーブクラッカー(ローズマリー風味)に乗せ

そのまま頂きました。

一緒に合わせるのは、シャンパンはもちろん、

レバーが苦手な方でなかったら、

ボルドーのしっかりめの赤ワインもかなりオススメです

 

是非、お試しあれ☆

 

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