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2010/11/01

Le coup de couer!③番外編Cuvee Akiko

今回ご紹介したレシピ

「とろとろ牛すね肉の赤ワイン煮込み」には、

丸ごと1本の赤ワイン(750ML)を使います

 

高いワインである必要はないのですが、

濃いめのワインを使うのが一般的です。

チリや南アフリカなど、温かい地域の赤ワインを選ぶと

良いですよ 

 

2008akiko今回、私が使用したのは

Akiko's Cuvee(キュベ・アキコ)」という

2004年産カリフォルニアのワイン。

自分の名前の入ったワインを見つけ

思わずまとめ買いしてしまいました。

 

以前、とある雑誌でもご紹介させていただいた

ことのある思い入れのあるワインです

 

この最後の一本だけ

大事にしすぎたせいか

手を付けないままに

数年が経ってしまっていたのでした。

(ワインセラーも持っていないので

 

案の定、テイスティングをしたら

すこ~し「??」という味わいが出てしまい

残念ながら、そのまま飲むことができなかったので

このお料理に使うことを思いついたのです

 

現在では、

2008年ヴィンテージが発売されているようです。

是非、美味しいうちに飲んでみてくださいね

 

「FREEMAN Akiko's Cuvee  PINOT NOIR」

http://www.freemanwinery.com/

1101

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