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2010/10/15

Le coup de couer!「いろいろ野菜のさらさらミネストローネ」

本日は、年に一度の

人間ドッグへ行って参りました

 

入院や手術の経験がない私にとっては、

やはり、病院へ行くとなると

緊張感に囚われます。

(検査なのにね

 

そんなわけで、針を2本打たれて検査が終わり

気分的にフラフラになったところで

今日ばかりは身体に優しいメニューが食べたい!

というココロの声に従って

我が家の定番料理

「いろいろ野菜のさらさらミネストローネ」を

作りました

 

これは、冷蔵庫などにある「余り野菜」と言われるモノを

細かく刻んでオリーブオイルで炒めてから

お水を加えてコトコト煮込みましょ!というメニュー。

 

たとえば、今日の場合なら

・にんにく・たまねぎ・にんじん・きゃべつ・セロリ

・ミックスビーンズの水煮

+以下の必須材料

・コンソメ・フレッシュトマトのざく切り・お水

を加えて煮込むだけ!

仕上げにイタリアンパセリを加えるのが私の定番ですが

そのほかにも

パプリカや

下ゆでしたブロッコリー、カボチャ、アスパラなども

 

野菜が欲しくなった時や

冷蔵庫の余り野菜が増えてしまった時など

おすすめです

 

是非お試しあれ! 

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