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2010/09/09

今宵のチーズとシャンパン「GATINOIS」

0906

今日は、夕食をのんびりいただきたい気分

そこで、

食前にシャンパンとチーズを愉しむために

とろとろのウオッシュチーズを購入しました。

 

チーズを熟成していく段階で

表皮を塩水やマール(ブドウの蒸留酒)などで

洗うことにより、表皮は黄色く湿ったような状態になり

なかは、このようなトロトロチーズに育っていくのです

 

P1050634

一緒に頂いたのは、

シャンパーニュ「GATINOIS(ガティノワ)」

先日のシャンパーニュパーティーで頂いて

美味しかったのでリピート買いしてしまいました。

黒ブドウの比率が約90%と高いので

印象としては優しく、こっくりとした味わい。

本来ならは、ほくほくした「コンテ」

というチーズに合わせることをお勧めしますが

今日はウオッシュ気分だったので気分優先

 

プロの方にお伺いするのももちろんありですが、

最終的に決めるのは自分。

型通りのマリアージュにはまらなくても

その時の気分や印象で決めたほうが

より美味しいと感じられると思いますよ

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