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2010/04/23

銀座「chez tomo」

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銀座POLA(ポーラ)ビルに2009年10月にオープンした

フレンチレストラン「シェ・トモ」へ行ってまいりました

 

フロアは2つにわかれています。

11Fはカウンターや大きな窓に向かっての席があり、

カジュアルで明るい雰囲気。

私が今回伺ったのは、こちらの12Fフロア。

ザ・フレンチといったクラシカルな空間が特徴です。

 

この「chez tomo」は2002年白金にオープンしたのが最初。

2008年&2009年にはミシュラン1つ星を獲得☆

市川知志シェフ(tomoシェフ)が腕をふるっています。

 

このお店の目玉料理はこちら。

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季節の有機野菜を29種類も盛り込んだプレート

ひとくち×29種類というほどの小ささですが、

驚くことに、それぞれに全部違った味付けがされているのです

温たいもの、冷たいもの・・

焼いたもの、蒸したもの・・

中には、マリネされていたり、ソースがかかっていたりと、

こう見えて、とても贅沢なひと皿なのです

 

0423bこのメニューは昼も夜も楽しむことが出来ます

美しい色彩の、

繊細なフレンチを頂きたい方は、是非

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