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2010/03/21

エポワス・アフィネ

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直径×高さ5~6㎝くらいの大きさのケーキ

本日のワインのお供に

 

と思ってよくよく見てみたら、

なかは、とろ~り美味しいチーズでした

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これは、「エポワス」というウオッシュタイプのチーズ

ブルゴーニュ製なので、ブルゴーニュワインと合わせると

それはもう最高のマリアージュです 

外皮を「マール」というブドウの蒸留酒で

洗いながら熟成を進めるので、香りはいわゆる「アンモニア臭」。

「アフィネ」とは、「熟成」という意味。 

熟成しているからこそ、この「とろとろ」なのです

 

ウオッシュはその香りから、苦手な人も多いチーズですが、

中身だけなら、香りはほとんどありません。

食べる前に皮を全て外してしまい、

パンやクラッカーに塗ってサーブしてくださいね

 

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2つも入ってお買い得

大きいサイズだと、持てあましてしまう方も多いのですが、

これなら1個ずつ食べられるので安心ですね

 

成城石井にて発売中です。

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