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2010/03/19

Le coup de couer!チキンとアボカドのサラダ

0318c

春野菜の美味しい季節がやってきました

この時期は緑の色も鮮やかでみずみずしい

野菜をたくさん食べたくなります

 

そこで、今日は春野菜の効能を考えたサラダを作ってみました。

ボリューム満点でキレイなグリーン色のサラダは

お花見などピクニックにもおススメです

 

鶏ササミは、一口大にカットし、

ソルト&ホワイトペッパーと片栗粉をそれぞれ少々まぶして

白ワインを入れた熱湯でゆがきます。

こうすることで、臭みも取れ、表面がプリプリした食感に

 

0323ジャガイモは、一度加熱したあと、冷ますことで

デンプン質の一部が、腸内環境を整えるデンプン質へと

変化します。

なので、サラダにして頂くのがおススメなのです

 

0323a アボカドは、悪質コレステロール値を下げる

オレイン酸を含んだ食材としてあまりにも

有名ですが、その他にも食物繊維やカリウムを多く含み、

むくみや便秘改善などにも効果あり 

変色しやすいので、角切りにしたのち、

レモン果汁を振っておいてくださいね。 

 

これらの食材を、マヨネーズであえるだけ

全体にアボカドのグリーン色が彩りよく絡み、

見た目も「美」なサラダに 

 

さらに、ワンポイントアドバイス

より美味しそうに見せるため、この「グリーン」のサラダに

「レッド」の食材をプラスしてください 

今日はシュリンプですが、たとえば

レッドキャベツや、トマトなど

グンと見栄えが良くなりますよ

 

是非、おためしあれ~

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