« 福岡日帰り出張 | トップページ | Once in a blue moon »

2010/01/26

Le coup de coeur!母のオムレツ

誰にでも「おふくろの味」と言われるメニューが存在することと思います。

そして、そのレシピは、

他の家や料理本などでは決して見られないモノだったりします。

そういうものに限って、懐かしく思い出したりして

自分で作ってみるのですが、

いつも「何かが違う」のは何故なんでしょうね?

 

我が家にもそのような(変わり種の?)

レシピはいくつかあるのですが、

そのなかのひとつに「オムレツ」があります。

母の作るオムレツは、別に炒めた具がたっぷりと入っていて、

時間差で食事をする家族の為に編み出されたものが、

我が家の人気メニューとなったといういきさつがあります。

 

0126  

今日は、そのメニューを元にアレンジした

「我が家のオムレツ」を作ってみました

 

<つくりかた>

1.フレッシュトマトソース

フライパンにオリーブオイルとざくぎりにした完熟トマトを入れ

ソース状になるまで軽く煮詰める。塩で軽く調味して取り出しておく。

 

2.具

みじん切りにしたタマネギと合挽肉を炒め、塩・黒胡椒とナツメグで

味をつけ、別皿に取り出しておく。

 

3.オムレツ

0126b溶き卵に少々牛乳を加え、

熱したフライパンに広げる。

すばやく中央に2の具を入れ、 

 

0126c_2

両端を畳むようにして

全体を半円形にまとめ、

皿に盛る。

 

4.完成!

食べる直前に1のソースをかけて完成です

 

1のソースの代わりにケチャップを使うとより簡単ですが、

今日はあえてヘルシーで低カロリーなソースを手作りします

トマト+オリーブオイルという組み合わせは

ミス・ユニバースオフィシャルフードトレーナーの

エリカ・アンギャルや

食べ合わせダイエットを推奨している

伊達友美先生もその著書でおススメしている

ダイエットや美肌に良い組み合わせだそうですよ

 

このオムレツだけでお腹いっぱいになれますが、

もっとボリュームアップしたい方は、具にジャガイモを

加えるとそれだけでかなりの主食になります

(塩で固めに茹で、1.5センチ程度のキューブ形にカット。

オムレツを焼くときに具と一緒に入れます)

 

ぜひ、試してみてくださいね

 

 

|

« 福岡日帰り出張 | トップページ | Once in a blue moon »