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2010/01/21

Le coup de coeur!ウニのトマトクリームパスタ

0121a 寒い冬は、パスタのなかでも

クリームソースタイプが恋しくなりませんか?

今日は、ウニのトマトクリームソースパスタに

挑戦しました

 

といっても、作りかたは意外と簡単

一度試してみる価値あり、ですよ

 

 

<つくりかた>

①トマトソースを作る

(市販のトマトソースがある場合、そちらを使って

フライパンにオリーブオイルとざく切りにしたフレッシュ完熟トマトを入れて

水分が少なくなり煮詰まるまで火にかけます。

 

②生クリームまたは牛乳を入れ、軽く混ぜます。

ここから先は煮立たせないよう弱火にするのがポイントです

 

③ウニを加え軽く混ぜたのち、一度味を見ます。

(ウニから塩味がでるので、塩の入れすぎに注意

そのあと、お好みで塩コショウを加え、味を調えて完成です

 

0121少々形の良いウニを残しておいて、

盛りつけの際、

最後のトッピングに使いましょう

 

生クリームではすこし重いかも、と感じたので

わたしは牛乳でつくりました。

さらにもっと「こってりコテコテ」が好きな方は

仕上げにバターと1滴のお醤油を加えるとコクがアップします

 

ウニが安く手に入った時など、ぜひお試しくださいませ~

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