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2009/12/29

ニュイ・ドール

1227a 本日は、「Familia Oriveda(ファミリア・オリヴェダ)」

というスペインの

ロゼ・スパークリングワインを頂きました

 

1227bそれに合わせて一緒に頂いたのが、

このウオッシュ・チーズ

le Nuits d'Or」・・・夜の金??と思ったら、

そうではなく

ニュイ・サン・ジョルジュという地方で作られた

チーズなので、「金のチーズ」といったところでしょうか? 

 

1227塩水で洗った牛乳製のチーズ。

外皮はねばっこく、香りはかなり強いですが、

味はとてもとマイルド。

チーズと人間は見た目では判断しきれませんね・・

 

1227c 合わせるワインは同じ地方で作られた

ブルゴーニュのコート・ド・ニュイが

最高のマリアージュのはずです。

しかし、今回はまだ熟成も若く、さっぱりとした

お味だったので、この選択もなかなかでしたよ

 

是非、「賞味期限間近」=「完熟・食べごろ」のこのチーズに出会ったら

コート・ド・ニュイの赤ワインと試してみてくださいね

私も次回試してみたいと思います

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