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2009/10/04

Le coup de coeur!「ポルチーニとパルメザンのリゾット」

0929e 10月になって

秋の味覚がますます美味しくなる

今日この頃

「ポルチーニ茸とパルメザンチーズのリゾット」を作りました 

 

①(準備)乾燥ポルチーニはぬるま湯でもどしておく。

②フライパンに多めのオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたタマネギを炒め

米1カップを加えさらに炒める。お米につやが出たら白ワイン1/2カップを加える。

③ポルチーニはみじん切りにし、②に加える。

戻し汁は濾したのち水を合わせて600ccにし、

コンソメキューブ1個を加え別鍋で温めておく。

0930b ④②に③を少しずつ加えながら

常に軽く煮立たせた状態にしておく。

ときどき混ぜる。

⑤アルデンテの状態になったら軽く塩を加え火を止める。

すりおろしたたっぷりのパルメザンチーズを加える。

0930 ⑥お皿に盛り、黒胡椒をたっぷりかけて完成です!

 

芳醇な香りで幸せ気分になれるリゾット是非お試しあれ

 

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