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2009/09/29

Le coup de coeur!「アオリイカのカチャトーラ」

  函館ではイカが旬の時期を迎えているそうです

店頭で美味しそうなイカを見つけ

さっそく、大好きなトマト煮にアレンジしてみました

 

アオリイカのカチャトーラ

0929c①フライパンに多めの白ワイン100ccを強火で熱し、

沸騰したら輪切りにしたアオリイカを加える。

さっと炒めたら、イカを別皿に取り出しておく。

 

0929b_3

②①のフライパンを弱火にし、

オリーブオイルとみじん切りのニンニクを加え

スライスした玉ねぎ(1/2個)を炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたらトマト缶(1缶)を入れる。

 

0929_3③トマトが少し煮詰まってきたら、仕上げに

縦半分にカットした小キュウリのピクルスとパプリカを加え

塩胡椒で味を調え、イカを戻し入れて完成です 

 

0929d_2 一緒に合わせるのは

イタリアのスパークリングワイン・スプマンテ。

こちらは、流行の超辛口「プロセッコ」

パーカーポイント90点というので購入してみました

 

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