グレ・デ・ヴォージュ
忙しい日々が続いたので、
週末のひととき、その日の気分のままに、
ワインとチーズとパンを買い込み、「お家deワイン
」を楽しむことに
本日選んだチーズ、ひとつは
実は賞味期限切れ間近で割引になっていたもの。
しかし、本来チーズというのは出荷されても育ちつづけているもの。
熟成が最大の状態になるときを賞味期限として売っているので、
そのときがメロンなどでもいう「完熟」、食べごろなのです
「グレ・デ・ヴォージュ 」
ウオッシュタイプチーズといって、表面を塩水で洗いながら
風味を閉じ込めていくタイプのチーズです。
表面の香りをかぐと、強めの香りがするので、
敬遠される方もいますが、そんな場合は、外皮を取って召しあがれ。
牛乳製なので、中はマイルドでとろ~りとした優しいチーズです。
シダの葉がのっているのがかわいいですね
ベストマリアージュですが、
今日の気分は、
香りのよい、軽いタッチの赤ワインだったので、
ブルゴーニュの赤ワインをチョイス
他にパルメザンチーズやフランス土産のピクルスなどと。
夜は更けていくのでした・・・
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