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2009/07/08

夏の味覚

0708c毎年、近所の農家の方が

収穫したての枝豆を分けてくださいます。

今年もこの季節がやってまいりました

まだ根も葉も付いたまま

  

 

枝豆のタンパク質には、アルコール分解を助け、肝機能の負担を軽くする

メチオニンという物質が含まれており、

昔ながらの「ビールに枝豆」は理にかなっているのですね

むくみの原因となるナトリウムの排出を助けるカリウムも豊富

枝豆は、夏の栄養食品なのです

 

0708b まだ収穫したての枝豆には、

同じく夏野菜であるオクラのように

ちくちくとした産毛が生えていますので、

水洗いの際、塩で揉むようにするのがポイントです

 

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