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2009/07/20

Le Montagnard des Vosges

0720a またまた美味しいチーズを見つけました。

こちらは、フランス産のウオッシュチーズ

「ル・モンタニャール・ド・ヴォージュ」

前回ご紹介したウオッシュチーズよりも、

さらに、マイルドで食べやすいのが驚きです

ウオッシュチーズ特有の香りであるツンとした感じがほとんどないので、

ウオッシュ初心者におススメです

 

0718 皮が苦手な人は外して食べてもOK

でも、食べごろである賞味期限間近の

完熟チーズは中がやわらかく、

今日も切った途端に流れ出てしまうほど。

先に↑このようなくし形に切ってしまうと食べにくいかもしれません。

 

そこで、まだ冷蔵庫から出したてのチーズが冷たいうちに

上部5ミリくらいを薄くそぎ切りにして外してしまうのです

そうすると、表皮が器のような役割をしてくれるので、安心。

時間が経つと室温に近くなり、だんだんと柔らかくなってきます。

 

0720dそこをパンやクラッカーですくい、

とろ~りしたチーズをお楽しみください

 

DEAN&DELUCAにて購入した

オリーブオイルと海塩のクラッカーと、

軽めの赤ワインとのマリアージュがおススメです

是非、おためしあれ!

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